1,5 kg Stallkaninchen  
1 gro├če Aubergine ┬á
1 kleine Paprika, rot  
1 kleine Paprika, grün  
2 gro├če Tomaten ┬á
4 EL Erdnuss├Âl ┬á
1 Bund Schalotten oder kleine Zwiebeln  
Thymian, Petersilie, Pilipili, Salz  

Die Kaninchenteile absp├╝len und abtrocknen. ├ľl in einem Br├Ąter erhitzen, Teile darin anbraten, die gesch├Ąlten Schalotten, die in kleine St├╝cke geschnittenen Tomaten und Aubergine dazu geben und 5 Minuten mit braten lassen. Thymian und ein bisschen Wasser dazu geben und 40 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pilipili abschmecken und kurz vor dem Servieren gehackte Petersilie zuf├╝gen.