(Anlass ist z.B. ruandischer Nationalfeiertag)
| 500 g geschälte, geröstete Erdnüsse | |
| 357 g Zucker | |
| einige Tropfen Zitronensaft | |
| 1 Zwiebel | |
| Tomatenmark | |
| Salz, Pilipili (evtl. Ersatz Chilipulver) |
In einer Pfanne schmelzt man den Zucker mit einem halben Glas Wasser und einige Tropfen Zitronensaft. Wenn der Zucker braun geworden ist, schüttet man die Erdnüsse hinein. Meistens zerkleinert man die Nüsschen vorher im Mörser (grob oder fein). Mit einer Holzkelle rührt man, bis alles gut gemischt ist. Dann gießt man den Nougat auf ein gefettetes Blech. Mit einer eingeölten Flasche rollt man den Nougat flach aus, bis er etwa ½ cm dick ist. Den noch heißen Nougat schneidet man dann in etwa 5 cm große Vierecke.